Постановление от 10.02.2009 г № 2
Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор
Я, Главный государственный санитарный врач по Волгоградской области А.В. Злепко, проанализировав положение дел с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований при производстве и реализации птицеводческой продукции, установил, что, несмотря на принимаемые Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области меры, имеют место серьезные недостатки в обеспечении надзора за реализацией данной продукции.
Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области проведены надзорные мероприятия в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции. В результате исследований птицеводческих продуктов на содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании, выявлено, что за 2008 год в 10,6% из них она превышала 4%. За 2008 год на птицеперерабатывающих предприятиях проводилась работа по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества". Вместе с тем для завершения данной работы необходимо проведение дополнительных мероприятий.
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1990 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и Федеральным законом от 01.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", а также с целью исполнения Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.12.2008 N 66 "Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор" постановляю:
1.Начальникам территориальных отделов, начальнику отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области:
1.1.Принять к сведению для руководства в работе при осуществлении надзора за производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции, что пункт 1.2.1 Постановления Главного государственного санитарного врача по Волгоградской области от 06.08.2008 N 19 "О производстве и обороте мяса птицы" вступает в действие с 01.01.2010.
1.2.Довести до сведения юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, а также ввозом на территорию Российской Федерации импортного мяса и птицеводческих продуктов, что для реализации п. 1.2.1 Постановления Главного государственного санитарного врача по Волгоградской области от 06.08.2008 N 19 "О производстве и обороте мяса птицы", срок действия которого перенесен на 01.01.2010, необходимо разработать планы мероприятий на переходный период к новым требованиям по обработке тушек птицы.
1.3.При проведении плановых мероприятий по контролю предприятий, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, а также ввозом на территорию Российской Федерации импортного мяса и птицеводческих продуктов, уделить особое внимание по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СаНПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".
1.4.Принимать меры административного воздействия при выявлении нарушений требований законодательства РФ.
1.5.Активно информировать население о проводимых мероприятиях и разъяснении вопросов производства и оборота мяса птицы и птицеводческой продукции.
2.Контроль за выполнением данного постановления возложить на заместителя Главного государственного санитарного врача по Волгоградской области Пешкова Ю.В.
А.В.ЗЛЕПКО