Приложение к Постановлению от 05.08.2009 г № 22 Перечень
Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений ≪*>
--------------------------------
<*> СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к учреждениям начального и среднего профессионального образования".
1.Пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности.
2.Остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная накануне.
3.Плодоовощная продукция с признаками порчи.
4.Мясо, субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыба, сельскохозяйственная птица, не прошедшие ветеринарный контроль.
5.Субпродукты, кроме печени, языка, сердца.
6.Непотрошеная птица.
7.Мясо диких животных.
8.Яйца и мясо водоплавающих птиц.
9.Яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
10.Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.
11.Крупа, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
12.Любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления.
13.Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
14.Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы.
15.Творог, сметана без термической обработки; изготовление творога и творожной массы.
16.Простокваша-"самоквас".
17.Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18.Квас.
19.Молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию.
20.Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
21.Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку.
22.Жаренные во фритюре пищевые продукты и изделия.
23.Пищевые продукты, не предусмотренные приложением N 6.
24.Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) приправы.
25.Острые соусы, кетчупы, майонез.
26.Кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические, напитки, алкоголь.
27.Кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры.
28.Ядро абрикосовой косточки, арахис.
29.Газированные напитки.
30.Молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров.
31.Жевательная резинка.
32.Кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).
33.Карамель, в том числе леденцовая.
34.Закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты.
35.Заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
36.Холодные напитки и морсы (без термической обработки).
37.Окрошки и холодные супы.
38.Макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом.
39.Яичница-глазунья.
40.Котлеты в тесте.
41.Паштеты и блинчики с мясом и с творогом.
42.Первые и вторые блюда из (на) основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления.
43.Овощи урожая прошлого года (капуста, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
44.Салаты с использованием для заправки сметаны и майонеза.
45.Овощные салаты, винегреты из свежих и вареных овощей в период с 15 апреля до 1 октября.