Приложение к Постановлению от 05.08.2009 г № 22 Перечень
Форма 2. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции"
| Дата и час изготовления блюда | Время снятия бракеража | Наименование блюда, кулинарного изделия | Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия | Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия | Подписи членов бракеражной комиссии | Примечание |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Примечание:
- Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции